Café Geisha Eldorado

Name: Café Geisha Eldorado
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a partir de R$ 55,00

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Uma das variedades mais raras e premiadas do mundo, com notas florais intensas, doçura alta e acidez elegante.

O Geisha é originário da Etiópia e ganhou fama mundial pela bebida extremamente complexa. Este lote da Fazenda Santa Mônica, na Alta Mogiana, passa por um processo moderno de fermentação sem oxigênio, que realça suas notas florais e sua doçura.

Informações

OrigemAlta Mogiana (MG)

MunicípioIbiraci/MG

FazendaSanta Mônica

ProdutorJean Faleiros

Altitude1.200 m

VariedadeGeisha

ProcessoFermentado anaeróbico

TorraMédia

Notas de saborJasmim, Papaya, Pitanga, Mel

Perfil na xícaraCorpo: 4 de 5Acidez: 3 de 5Doçura: 4 de 5

Indicado paraCoado.

Pontuação89 pontos SCA

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Como preparar

Moa o caféMoagem média para coado ou cafeteira italiana.
Pese o café e a água20 g de café para 280 g de água filtrada a 92 °C.
Escalde o filtroPasse água quente no filtro e descarte a água.
Faça a extração em 3 despejosDespeje 80 g de água e aguarde 30 segundos. Despeje mais 100 g, aguarde 30 segundos. Por fim, despeje os últimos 100 g.
Sirva e aproveiteSirva logo em seguida, para sentir todas as notas florais.